28 langostinos abiertos por la espalda 28 tiras de tocino 28 tiras queso gruyere dos caballitos de brandy para flamear 28 palillos de madera 100 grs. chicharos cocidos de lata escurridos un diente de ajo rayado marinada ajo, sal, pimienta, jugo 3limones y dos cdas. brandy mantequilla al gusto o la necesaria arroz blanco para acompañar remoje los langostinos en la marinada de20 a 30 minutos, escurralos, e introduzcale por la espalda abierta a cada uno, un trozo de queso, y enrollele un tira de tocino y asegure con el palillo de madera. sofria el ajo en la mantequilla inmediatamente agregue los langostinos y vaya friendolos con los chicharos hasta cocerlos. flamee con el brandy y sirva con arroz blanco y ensalada verde