4 langostas cocidas, cortadas por la mitad 3 tomate pelados y picados 1 diente ajo 1/2 cebolla picada 3 cucharada coñac 4 cucharada aceite 1/2 pizca tomillo 1 hoja laurel 1/2 pizca sal y pimienta 1/2 pizca azucar
Preparación
retirar la carne de las langostas ayudandose con los dedos. cortar en medallones. freir los ajos, sacar y freir los medallones. agregar el coñac y flambear. freir la cebolla hasta que este trasparente. añadir el vino, tomates, laurel, tomillo, sal, pimienta y azucar. cocinar 15 minutos. incorporar los medallones de langosta con su jugo. cocinar 15 minutos. rellenar los caparazones con la preparacion.