1 kilo de gambas frescas 1 cucharada de ghee o aceite 2 cebollas cortadas en rodajas 2 dientes de ajo picados 1/2 litro de leche de coco 2 guindillas rojas picadas 1 cucharadita de curcuma molida 1 cucharadita de sal 8 hojas de curry pelar las gambas calientar el ghee en una cacerola y freir la cebolla hasta que doradita añadir la guindilla, la curcuma, el ajo y las hojas de curry y sin dejar de remover a fuego medio durante 1 minuto, agregar la leche de coco y la sal, tapando y dejando todo cocer durante 10 minutos a fuego lento agregar las gambas, remover y de cocer sin tapar a fuego lento hasta que esten tiernas aderece el plato con las hojas frescas de curry