1 kg. gamba limpia 1 gr. pimienta de cayena o 1 aji cacho de cabra 100 c.c. aceite de oliva 10 diente ajo en brunoise sal y pimienta perejil recien picado calentar aceite a 180c, agregar gambas, revolver por 1 minuto, agregar aji cortado en anillos, ajo, sal y pimienta, dejar cocinar por medio minuto mas y servir de inmediato, espolvorear con perejil recien picado