1 kilo de chipirones limpios 3 cebollas 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 8 cucharadas de aceite de oliva sal. cortamos la cebolla pelada en aros o rodajas finas estofamos los aros de cebolla en aceite, añadimos el ajo picado y lo dejamos hacer hasta que tomen un color amarillento en ese momento introducimos en la cazuela los chipirones limpios, regamos con el vino blanco y tapamos la cazuela, dejando que se cocine a fuego suave durante 30 minutos ponemos a punto de sal y servimos los chipirones con la cebolla cocinada este plato es mejor cocinarlo de un dia para otro porque el reposo hace que el plato quede mas sabroso