12 chipirones 200 gramos de guisantes 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolla sal unas ramitas de perejil 4 cucharadas de aceite de oliva. cocemos los guisantes en agua hirviendo y una vez cocidos los escurrimos salteamos los guisantes cocidos con cebolla picada muy fina elaboramos los chipirones limpios a la plancha o en la sarten con poco aceite, vuelta y vuelta, hasta que se doren por el exterior añadimos un poco de sal. cortamos fino el puerro y la zanahoria y freimos en aceite muy caliente para que queden crujientes en el fondo del plato colocamos los guisantes salteados y por encima de ellos colocamos los chipirones a la plancha junto con el puerro y la zanahoria tostada