1 kilo de cangrejos de rio 8 cucharadas de aceite 500 gr de salsa de tomate ver receta 35 2 pimientos rojos 1 vaso de vino de vino blanco 1 copa de coñac 1 cucharada escasa de sal pimienta blanca recienmolida se frien los cangrejos, y se flamean con el coñac se retiran troceamos tres o cuatro y reservamos los demas en la misma grasa se frien los pimientos en trozos se añade la salsa de tomate frito, los cangrejos troceados y el vino se cuecen 20 minutos a fuego muy suave se sazonan con sal y pimienta y se pasan por el chino se mezclan los cangrejos reservados, con la salsa y se cuecen durante unos minutos se pueden acompañar con arroz blanco