25 camarones crudos y sin cabeza, 2 tomates, 1/2 cebolla, 4 chiles serranos, 150 gr. de queso chihuahua, 150 gr. de queso amarillo, 1 paquete mediano de queso crema , 1/2 taza de leche, una ramita de perejil finamente picado, ajo, chalota, al gusto, sal y pimienta.
Preparación
en un sarten con aceite de oliva se frie finamente picados la cebolla, la chalota, los ajos, los chiles y el tomate quitandoles la cascara y la semilla. se licuan los quesos y la leche y se agregan al sarten y al primer hervor se retira. se ponen a cocer los camarones, en agua con sal, se retiran, se pelan, y se le quita la vena, y se enjuagan, se incorporan a la salsa y se condimenta con pimienta y el perejil y se deja hervir 5 minutos mas.