1/2 kg camaron(es) 3/8 taza aceite de oliva 3 diente de ajo picados 1/2 aji cacho de cabra cortado en trozos 1/4 cucharada pimenton rojo 1/2 cucharada coñac 1 cucharada vino blanco
Preparación
freir en un poco de aceite los ajos sin dorar. incorporar los camarones y el aji cacho de cabra. saltear unos segundos, agregar el coñac. flambear hasta que la llama se apague. incorporar el pimenton disuelto en el vino. dejar hervir despacio hasta que el vino se evapore.