4 calamares frescos 6 tomates 2 cebollas 1 diente de ajo 200 gr de jamon serrano a tacos 1 vaso de vino blanco sal pimienta limpiar los calamares reservando las aletas saltear el jamon con las aletas, las cebollas y el ajo todo bien picado y salpimentado escaldar los tomates, pelar y triturar, con tal de que quede una salsa rellenar los calamares con el salteado anterior y cerrar con un palillo ponerlos en una bandeja de horno y cubrirlos con la salsa de tomate y rociar por encima con el vino blanco tapar con un papel de aluminio y cocinar en el horno a 180, durante media hora muy importante cerrar los calamares con un palillo y tmb cubrir con el papel de alumino recordar que los calamares se encogen a la hora de cocinarlos