1 kg. de calamares dos cebollas medianas una hoja de laurel una ramita de perejil una pizca de colorante un vaso pequeño de vino aceite
Preparación
en una cazuela se pone: el aceite, las cebollas picadas, los calamares limpios y cortados, el laurel, el perejil, el vaso de vino y el colorante. se deja cocer a fuego lento hasta que los calamares esten tiernos. se puede servir solo, como aperitivo, o, como primer plato, acompañado de arroz blanco