1 kg de calamares 2 tomates 1 diente de ajo 1 cebolla 1 vaso de vino blanco seco 4 cucharadas de aceite el zumo de 2 limones sal pimienta recien molida cebollino limpiar los calamares, lavarlos y cortarlos en trozos o en aros. rociarlos con el zumo de limon y dejar reposar 30 minutos escaldar los tomates 1 minuto en agua hirviendo, refrescar bajo el grifo, pelar y retirar las semillas. cortar la pulpa en dados gruesos pelar y picar la cebolla y el ajo. rehogarlos en el aceite unos 10 minutos. añadir los dados de tomate y cocer 5 minutos mas incorporar a la cazuela los calamares y su jugo, salpimentar y regar con el vino. cocer 30 minutos. añadir el cebollino picado