2 kg. de almejas, 1 cebolla, 1 cucharada rasa de pimenton dulce, 1 cucharada de perejil, 1 cucharada de ralladura de pan, aceite, sal.
Preparación
se limpian las almejas dejandolas en agua con sal durante varias horas, moviendolas de vez en cuando. se ponen las almejas en una cacerola a fuego fuerte sin añadir agua. cuando el agua que ellas suelten empiece a hervir, se les añade el perejil picado. en una sarten con un poco de aceite 3 cucharadas aproximadamente se sofrie la cebolla bien picada. cuando este transparente, añadir el pimenton. se vuelca el contenido de la sarten en la cazuela donde estan las almejas, añadir la cucharada de pan rallado y dejar hervir antes de servirlas. como veras una lleva vino y la otra no, y una lleva pimenton y la otra no. yo personalmente le pongo una cucharadita de pimenton y un poquito de vino.