6 personas: 400 g de porotos, 1/2 cebolla picada, 1/8 kg. de panceta, 1 litro de fondo de mariscos, 1/4 kg. de zapallo, albahaca, 1 kg. de choritos, 1 kg. de almejas, 1 cucharada de aceite de oliva, camarones de rio para decorar.
Preparación
preparar el sofrito con la cebolla y el tocino y agregarle los porotos, el fondo de mariscos, el zapallo y la albahaca. cocinar durante 30 minutos aproximadamente. antes de servir, calentar y agregarle los choritos y las almejas con concha y esperar hasta que estas se abran. al momento de llevar a la mesa, quitar la albahaca cocida, ponerle fresca y adornar con los camarones de rio.