400 grs. de lentejas 1 pimiento verde 1 cebolla pimienta blanca 2 yemas de huevo 1 chorrito de vinagre perejil aceite de oliva agua y sal cuece las lentejas en agua con un chorrito de aceite, sal y el pimiento verde durante un haro aproximadamente, a fuego lento en una sarten, rehoga la cebolla picada y salpimentada. vierte este sofrito en las lentejas cocidas, espolvorea con perejil picado y deja cocer 5 minutos mas bate las yemas con un chorrito de vinagre e incorpora todo a la cazuela de las lentejas. mezcla bien y deja reposar unos 3 minutos