500 gr lentejas 1 pimenton 2 cucharada arroz 1/4 longanizas 2 diente ajo 1 cebolla 1 zanahoria 1 tomate aceite pimienta sal
Preparación
las lentejas se limpian y se dejan en reposo la noche anterior, al otro dia se lavan y se colocan en una olla a cocer hasta que esten blandas. ya cocidas las lentejas se le agrega el arroz. en una sarten se frie la cebolla picada en cuadritos, la zanahoria, el pimenton, sal, pimienta, ajo picadito muy fino, la longaniza partida en ruedas; ya todo esto frito se incorpora a las lentejas, dejando cocer por unos diez minutos mas. tambien agregando el tomate picado. se sirve caliente con rebanadas de pan frito encima.