400 gr. de guisantes (a ser posible de tudela de duero) 1 cebolla mediana 4 huevos 2 dientes de ajo 2 ramitas de perejil 50 gr. de jamon serrano aceite 2 hojas de laurel
Preparación
se sofrien en una sarten todos los ingredientes menos los guisantes y los huevos, cuando este bien pochado se ponen los guisantes y se rehoga bastante. se añade un poco de agua y sal, y se deja cocer. cuando este cocido se agregan los huevos y se gratina al horno durante tres minutos .