kg. de guisantes de kg. de cebollitas de kg. de patatas frescas 3 hojas exteriores de lechuga 50 gr. de mantequilla 1 ramillete de hierbas aromaticas 1 cucharada de harina sal azucar Preparación
en una cazuela se ponen los guisantes, con las patatas en pedacitos, las cebollitas enteras (que se pueden sustituir por cebolla fresca picada), las hojas de lechuga lavadas y cortadas en juliana, el ramillete de hierbas, la mitad de la mantequilla, sal y una pizca de azucar. se pone el agua justa para cubrir todos los ingredientes y se cuecen a calor suave hasta que esten tiernos. el resto de la mantequilla blanda (como una pomada) se mezcla con la harina, se echa en la cazuela y se agita. cuando espese y cueza unos minutos se retiran de la placa. se rectifica de sal. se puede añadir algo de pimienta negra.