1 1/4 taza garbanzos pelados 1/2 cebolla picada 1 cucharada aceite 1/8 kg zapallo picado 1/2 cucharadita aji de color 4 longanizas sal y pimienta a gusto
Preparación
remojar en abundante agua tibia con un poco de sal los garbanzos de un dia para otro. colar los garbanzos y poner a cocer en una olla cubiertos con agua tibia por 30 minutos o hasta que esten blandos. si se evapora el agua agregar mas agua. freir en aceite la cebolla, agregar sal, pimienta y aji de color. agregar a los garbanzos el zapallo y lo frito. cocinar a fuego lento 15 minutos. cocinar las longanizas en agua fria hasta que hierva, sacar de inmediato para que no se rompan, estilar y freir en un poco de aceite. servir los garbanzos con las longanizas.