0 a 15 personas: 500 gramos de harina de trigo, l/3 de cucharada de sal, 1 cucharadita de polvo de hornear, 150 gramos de manteca de cerdo o de manteca vegetal, 1 taza aproximadamente, de agua caliente.
Preparación
se mezcla la harina con la sal y el polvo para hornear. se hace una fuente con la harina y en el centro se coloca la manteca, se mezcla y se añade agua poco a poco hasta lograr una consistencia con la que se pueda formar una bola blanda. se hacen unas bolitas, llamadas testales, del tamaño deseado y se van extendiendo con el palote, del grueso deseado, sobre una mesa enharinada dandoles la forma de tortilla. se cuecen en el comal caliente.