1kg de patatas 4 huevosa ser posible caseros 1 diente de ajo 2 ramas de perejil fresco aceite de oliva a gusto de cada uno sal a gusto de cada uno machacar los ajos junto con el perejil y una pizca de sal en el mortero. freir las patatas durante 5 min. una vez fritas las patatas, batir los huevos y mezclar todo bien junto con el machado prepara do anteriormente. una vez bien mezclado todo, lo ponemos en una sarten con un poco de aceite ya caliente, darle la vuelta de vez en cuando para dorarla y no quemarla. es importante que sean huevos caseros, perejil fresco y aceite de oliva