12 huevos 400 g. de setas de san jorge hervidas 6 cucharadas soperas de aceite de oliva sal
Preparación
se baten los huevos y se incorpora la sal. se pone al fuego una sarten con el aceite. cuando el aceite esta caliente, le añadimos las setas de san jorge hervidas, salteandolas hasta que cojan un poco de color. a continuacion se retira a un rincon del fuego y se echan los huevos con las setas, removiendo seguidamente. debe hacerse la tortilla redonda.