una raya chica, seca y salada. seis huevos. una cebolla. dos pimientos verdes. aceite y muy poquita sal. un dia antes hay que haber puesto a remojar la carne de raya, deshilachada, para que este suave. ahora batir los huevos con sus claras y yemas; agrega la cebolla finamente picada con unos trocitos de pimientos y sal en poca cantidad; ya que de por si la raya seca tiene su propia sal. echa las hilachas sobre esta mezcla y freir las tortillas a fuego lento, para que se cocinen integramente en su interior. es recomendable que emplees una sarten no muy grande, para que las ricas tortillas queden gruesas.