3 platanos, 6 huevos, 1/4 de cebolla picada fina, 3 ramitas de cilantro, pimenton, 250 gr. de jamon rebanado, 250 gr. de queso blanco rebanado, 250 gr. de queso amarillo, 250 gr. de queso para rallar, sal.
Preparación
se corta el platano en tajadas y se freir en una sarten, mientras se realiza una mezcla con los huevos, la cebolla, un poco de pimenton, el cilantro y una pizca de sal.en una sarten con un poco de aceite, se vierte un poco de la mezcla y se colocan algunas tajadas de platano, luego las de queso blanco, jamon y queso amarillo y se coloca otra capa de mezcla de huevo. asi hasta que se terminen con los terminando con las tajadas de platano y el resto del huevo y el queso rallado.dejar cocer un poco hasta que la parte inferior este cuajada y darle la vuelta para que termine de cocerse.para darle la vuelta es mejor hacerlo con un plato.