3 patatas medianas 150 grs. de gambas arroceras 3 huevos aceite de oliva y sal se filetean las patatas no muy gruesas. se frien en abundante aceite, que las cubra, a fuego lento. es como si se cocieran en aceite, moviendolas de vez en cuando. se reservan. las gambas arroceras peladas se pasan por sarten con muy poco aceite muy poquito tiempo, hasta que empiecen a curvarse. se reservan. se baten los huevos y se añade sal a gusto. se le añaden las patatas y las gambas, mezclandolo todo bien. ya esta, se procede a confeccionar la tortilla. truco si se deja el batido de huevos, patatas y gambas 2 o 3 horas en la nevera o sitio fresco tiene mas sabor esta tortilla.