1/2 kg de patatas 6 huevos sal aceite de oliva 3lonchas de queso 3 lonchas de jamon york pelar y freir las patatas ligeramente saladas. batir los huevos y agregar las patatas una vez escurrido el aceite con papel secante. poner una sarten al fuego y añadir una cucharada sopera de aceite de freir las patatas. poner la mitad de la mezcla de las patatas y el huevo en la sarten. a continuacion colocar las lonchas de queso y las de jamon york. seguidamente colocar encima el resto de la mezcla y hacer a fuego lento, dandole vuelta cuando este dorada la parte de abajo. 2 presentacionservir calentita acompañada de un buen vino lar de barros.