1/2 kg. papas 2 unids. cebollas 4 unids. huevos 1 pizca sal y pimienta colocar 2 cucharadas de aceite en una sarten de fondo grueso, poner las papas cortadas en cubos y las cebollas en rodajas finas. cuando esten transparentes retirar, quitar el aceite de la sarten y ponerlo sobre fuego minimo para que se conserve el calor. agregar a la prepara cion las claras batidas a nieve y las yemas batidas, condimentar y poner en la sarten. tapar muy bien y cocinar a fuego minimo de 10 a 15 minutos.