8 huevos, 1/4 de kg. de gambas, 1/4 de kg. de langostinos, 2 cucharadas de aceite frito, 2 cucharadas de cebolla picada, 1 cucharada de brandy, 2 ramas de perejil, 2 limones, sal.
Preparación
reservar 4 langostinos hermosos. el resto, junto con las gambas, pelarlas y trocearlas. poner el aceite a calentar y rehogar la cebolla picada, añadir las gambas y los langostinos. sazonar, añadir el brandy, rehogar. sacar de la sarten y reservar. picar una de las ramas de perejil. batir los huevos de dos en dos, añadiendo para cada tortilla un cuarto de l preparado. calentar el aceite en una sarten antiadherente, hacer las tortillas. colocar un langostino, de los reservados, salteado encima de cada tortilla.