6 huevo 1 1/2 cucharada harina 1 lechuga costina mediana, picada fina 3/4 taza perejil sus hojas picado fino 3 cebollin(es) solo lo blanco, picado fino 3/4 cebolla pequeña, picada fina 1/8 taza aceite vegetal u oliva 1 pizca albahaca , hilos de azafran molidos y pimienta
Preparación
en un recipiente batir los huevos con harina, sal, albahaca, azafran y pimienta. añadir las verduras picadas y mezclar bien. en un sarten grueso, que pueda ir al horno, calentar el aceite. verter la mezcla de huevos y verduras; tapar con papel aluminio. cocinar en un horno a temperatura media por 25 a 30 minutos o bien hasta que la torilla este cuajada. destapar el sarten para dorar la tortilla unos minutos. retirar del horno y servir caliente o a temperatura ambiente.