6 huevos 9 flores de calabaza grandes 3 cucharadas de aceite vegetal una cucharada de crema ligera una cucharada de queso añejo desmenuzado sal gusto limpiar muy bien las flores de calabazas quitandoles el tallo , el caliz ,y el pistilo;lavelas y sequelas en una toalla de papel absorbente y luego picarlas grueso ; batir los huevos en un recipiente hondo mediano agregar el queso la crema la sal y las flores revolvienfo bien; frotar una sarten con el lado recien cortado de una cebolla y poner a calentar una cucharada de aceite y cuando comienza a tomar color poner la mezcla cuando empieza a cuajar la tortilla agitar el sarten ligeramente para que no se pegue pasar a una tapa de olla del tamaño del sarten o un plato y voltear para que se cocine del otro lado despues de haber puesto la otra cucharada de aceite se sirve en cuanto este lista