8 huevos 1 butifarra de huevo 1 diente de ajo sal aceite de oliva y perejil
Preparación
batir ligeramente dos huevos de manera que se distingan la yema de la clara. salarlo. trocear dos trozos de butifarra gruesos, sin piel y partir el ajo y el perejil. poner la mezcla en una sarten con el aceite bien caliente. dejar a fuego lento para que la tortilla se haga poco a poco y se impregnen los sabores de la butifarra y el ajo. hacer un enrollado con la tortilla y servirla rapidamente. degustarla bien caliente.