huevos 3 0 4 por tortilla setas trufas o champiñones dorar antes en mantequilla las setas trufas o champi;ones. en una sarten con aceite agregamos los huevos previamente batidos con un apizca de sal y el relleno, en este caso las trufas o setas. con la ayuda del tenedor doblamos una cuarta parte de la tortilla del lado opuesto del mango y despues la mitad de la que queda del otro lado asi queda cerrada. la dejamos reposar unos instantes en el horno para que se dore ligeramente. igual las podemos hacer con queso, con riñones, con hierbas finas, con macarrones, con tocino, jamon o chorizo, con tomate, con mariscos, con higadillos de aves, etc..