8 huevos cocidos duros, cortados por la mitad y a lo largo 100 g de gambas cocidas 4 barritas de palitos de cangrejo 1 cucharada de cebolla rallada 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de tomate frito o de ketchup 1 cucharada de jugo de limon sal y pimienta.
Preparación
cocemos los huevos 10 minutos en agua hirviendo y una vez cocidos los sacamos a una cazuela con agua fria para que no se sigan cociendo por dentro cocemos 2 minutos las gambas en agua hirviendo con sal y las refrescamos de inmediato en una fuente con hielo retiramos con cuidado las yemas de los huevos cocidos con la batidora, trituramos a baja velocidad las yemas, los palitos de cangrejo, la mayonesa, el tomate frito, el jugo de limon, la cebolla, la sal y la pimienta rellenamos los huevos con este preparado servimos decorando con lechuga cortada en tiritas en juliana, y con las gambas cocida rematadas con un poco de mayonesa