8 huevos duros 100 g de atun en aceite 8 cucharadas de sofrito 8 cucharadas de mahonesa cebollino escarola o lechuga sal y pimiento
Preparación
Hervir los huevos en agua salada durante unos 10 minutos. Pasar por agua fria, pelar y cortar horizontalmente por la mitad y retirar las yemas. mezclar la salsa mahonesa con el sofrito y reservar la mitad. añadir al resto el atun desmenuzado y la mitad de las yemas, mezclando bien. rellenar los huevos con la preparacion anterior y cubrirlos con el resto de la salsa reservada. servir acompañados con escarola o lechuga