1 kg. espinacas congeladas 1 huevo por persona 2 dientes de ajo pimienta queso rallado aceite sal queso rallado
Preparación
cocer las espinacas en agua con sal. escurrirlas bien y rehogarlas con aceite y ajo. sazonar con un poquito de sal y pimienta. colocar montoncitos de espinacas en una fuente de horno, formando nidos con un hueco en el centro, donde se casca un huevo y espolvorear con el queso rallado. meter al horno hasta que la clara cuaje.