8 huevos 1 vaso de salsa de tomate 250 g de champiñones 300 g de higaditos de pollo 1 vaso de vino blanco 1 cebolla 1 lechuga 2 cucharadas de mantequilla Perejil y sal.
Preparación
cocemos los huevos en agua con sal y vinagre durante 10 minutos contando desde que rompe a hervir en una sarten sofreimos la cebolla con mantequilla y agregamos los higaditos lavados y troceados una vez dorados, incorporamos el vino blanco, los champiñones lavados y laminados, el perejil y por ultimo la salsa de tomate dejamos cocer todo 25 minutos luego pasamos esta salsa por la batidora y por el colador fino poniendo a punto de sal colocamos una base de lechuga picada, sobre esta los huevos abiertos por la mitad y salseados por encima