huevo de codorniz 1 und jamon serrano 0,05 kg pan de molde, rebanada 4 und queso rallado 0,02 kg preparacion huevos de codorniz rellenos de jamon y gratinados cocer los huevos de codorniz durante 5 minutos, enfriar, pelar y cortar a lo largo. hacer 1/2l de bechamel. picar el jamon muy fino, mezclarlo con la yema y con un poco de la bechamel. con esa farsa rellenar los huevos. colocar los huevos en una rebanada de pan, echar por encima mas bechamel y espolvorear con queso. en el servicio gratinar.