8 huevos 1 puerro. 1/2 litro de vino tinto 3 cucharadas de vinagre 1/2 vaso de aceite de oliva virgen sal y pimienta.
Preparación
Picamos el puerro y lo lavamos a fuego lento y con un poco de aceite pochamos el puerro unos diez minutos agregamos el vino tinto y dejamos que reduzca unos minutos a la mitad de su volumen Ponemos apunto de sal y reservamos añadimos a la mitad el vinagre y dejamos enfriar Freimos los huevos en una sarten con aceite muy caliente servimos los huevos fritos con el acompañamiento del puerro