4 huevos 3 papas 2 jitomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 lata de atn o 150 g de atn fresco cocinado chile serrano al gusto aceite para frer sal al gusto
Preparación
pelar las papas,cortarlas en cuadritos y frer en abundante aceite hasta que se ablanden .retirar y reservar Picar los tomates,la cebolla y el ajo,y frer en un sartn hasta obtener una salsa.agregar sal e incorporar las papas fritas y el atn desmenuzado y mezclar bien seguidamente , batir los huevos con el chile cortado en trocitos.sazonar y agregar al sartn,revolviendo hasta que cuajen. servir con tortillas