62 1/2 gr queso mantecoso picado fino 4 huevo 1/4 lt leche 1/4 cucharada margarina 1/2 pizca pimienta 1/2 pizca sal 1/2 pizca nuez moscada 1/2 cucharada sopera harina 1/2 taza crema 1 taza choclo en grano, cocidos
Preparación
derretir la margarina, añadir la harina disuelta en una taza de leche, incorporar el resto de la leche, pimienta, sal y nuez moscada. revolver hasta espesar, aproximadamente 10 minutos. sacar del fuego y añadir la crema.unir choclos y queso, incorporar la salsa blanca, mezclar. distribuir en pocillos individuales enmantequillados. ahuecar en el centro con una cuchara y quebrar el huevo en la hendidura. Hornear en horno mediano hasta que se cuaje la clara, sin endurecer la yema. no debe recocerse. servir enseguida.