1 zanahoria mediana 1 nabo chico 1 puerro grande 1 tallo de apio 100 g repollo blanco o colorado 100 g de papas 1 cucharada albahaca picada 1 litro de caldo de verduras sal y pimienta, a gusto 1 lata de arvejas 25 g de manteca cortar en rodajas muy finas la zanahoria, el nabo y el apio; saltearlos en una cacerola con la manteca o margarina y la sal hasta que pierdan rigidez. añadir el repollo en tiritas, agregar el caldo hirviendo, tapar y cocinar sobre calor suave durante media hora incorporar las chauchas crudas cortadas en cubitos, o las arvejas, y las papas cortadas en cubitos. salpimentar lo necesario y continuar la coccion lentamente y tapada, hasta que las zanahorias esten cocidas servirlo bien caliente, esparciendo en la superficie la albahaca