100 g de panceta ahumada 11/2 litro de caldo de carne 1 cebolla mediana, picada fina 2 papas medianas 11/2 kg de repollo 1 cucharada de albahaca picada 1 cucharada de perejil picado sal y pimienta, a gusto cortar en cubitos la panceta y saltearla en una cacerola limpia hasta que se dore; agregar la cebolla y freirla un momento en la grasa de la panceta luego agregar el caldo hirviendo, las papas cortadas en cubitos, el repollo en tiritas finas, la sal y la pimienta tapar y cocinar lentamente durante media hora. agregar la albahaca y el perejil, calentar unos segundos y servir