1 berenjena grande o 2 medianas peladas y cortadas en cubitos 2 tomates grandes en cubos 2 cebollas grandes cortadas en 1/8 3 dientes de ajo picaditos 1/2 calabaza o zapallo ancho en cubitos 3 zapallitos redondos en cubitos 1 papa grande en cubitos 1 cda. de margarina o manteca 1 taza de agua sal y pimienta a gusto opcional queso rallado. en una cacerola colocar la cucharada de margarina o manteca y cuando se derritio, echarle las cebollas, freirlas un ratito y agregarle la berenjena, los zapallitos, el ajo, la papa, la calabaza, los tomates y el agua salpimentar y revolver para evitar que no se pegue. cuando la papa y el zapallo esten bien tiernos retirar del fuego y servir en cazuelas si se desea espolvorear con un buen queso rallado