1 cucharada aceite 1 1/2 tomate grandes picados en cuadros 1 1/2 zapallo italianos grandes picados en cuadros 1 1/2 berenjenas grandes picadas en cuadros 1/2 cebolla picada en cuadros 1 diente ajo picados 1/2 pimiento rojo o verde picado en juliana 1/2 caluga caldo de carne 2 cucharada perejil picado 4 papa 1/2 pizca sal 1/2 pizca pimienta 1/2 pizca paprika 1/2 pizca oregano
Preparación
freir en aceite la cebolla, agregar el tomate, cocinar unos minutos. incorporar las berenjenas, zapallos italianos, perejil y pimenton. cocinar a fuego lento y destapado. al final agregar el cubo de carne disuelto en un poco de agua caliente y los aliños. cocinar hasta que las verduras esten cocidas, aproximadamente 15 minutos. acompañar con arroz y si se quiere con un huevo frito por persona.