250 gr. de trigo integral 250 gr. de garbanzos remojados 1 cardo 1 tallo de hierbabuena 1 cucharada de pimenton 1 trozo de calabaza amarilla 1 pata pequeña de cerdo (cortada en cuatro trozos) 125 gr. de nabos sal agua
Preparación
se pone el trigo a remojo durante un cuarto de hora, despues se restriega a en una teja por su parte concava, (o en su caso, una raspadora) y se separa cuidadosamente la cascara. a continuacion, se introducen en una olla los nabos, el cardo, los garbanzos, la calabaza y el cerdo, bien cubierto todo de agua fria. se pone la olla al fuego y se deja cocer despacio hasta que todo queje tierno, ha de quedar caldoso. a media coccion, añadir el tallo de hierbabuena y el pimenton sazonar con sal.