1 k de mondongo 1 cebolla 4 papas 5 zanahorias 500c de pure de tomates o tomates al natural sal laurel ajo perejil aji molido pimenton 1 lata de porotos de manteca 1 lata de garbanzos desgrasamos el mondongo y lo cortamos en tiras,cocinamos en agua y sal,hasta que este casi listoblando por otro lado rehogamos la cebolla, y agregamos los tomates, a esto le colocamos el mondongo,las papas,zanahorias y condimentamos con sal,aji molido y pimenton,laurel y cuando los vegetalos estan casi listos se le agrega los porotos y los garbanzos y por ultimo el perejil y ajo bien picados. ya esta listo.este guiso de un dia para otro es mucho mas sabrozo