1 liebre limpia 4 papas medianas 3 tomates medianos frescos cortado en trozos 4 dientes de ajo picado 1 cebolla cortada en trozos grandes 100cc de vino tinto perejil picado 2 hojas de laurel 1 cucharada de pimenton aceto balsamico tinto manteca aceite de oliva sal a gusto cortar la liebre en presas sazonarlas con el ajo picado remojado en aceite de oliva y dejarlo macerar 60 minutos en una olla de barro se coloca un poco de manteca la cebolla, ajo el tomate el laurel el pimenton un chorrito de aceto y el vino blanco. tape la olla y dejar cocinar lentamente hasta que todo este cocido entonces añadir las papas y dejar que se termine la coccion. se puede servir en la misma olla