68 platanos 150 grs. de harina 1 cucharadita de levadura 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de agua 2 claras y 1 yema de huevo una pizca de azucar una pizca de sal aceite de oliva Zumo de limon licor de naranja azucar morena canela en polvo
Preparación
corta los platanos pelados en trozos y maceralos en licor con un chorro de zumo de limon en un recipiente mezcla la harina con la levadura, el vino, el agua y un chorrito de licor. añade la pizca de sal y de azucar y un poco de canela en polvo. cuando este todo mezclado, dejalo reposar durante un rato monta las claras a punto de nieve y mezclalas con cuidado con la masa. agrega la yema y sigue mezclando Pasa los platanos por la masa y frielos en abundante aceite bien caliente sirve los platanos rebozados espolvoreados con azucar morena y canela en polvo