6 peras de consistencia firme 100 gramos de azucar 2 ramas de canelas palitos la ralladura de una naranja 2 clavos de olor 1 botella de vino rosado crema de cHocolate 175 gramos de chocolate negro 250 gramos de queso mascorpone 2 cucharadas de licor de naranja
Preparación
1Pele cuidadosamente las peras, dejando el tallo intacto 2Ponga el azucar, el vino, la canela, la ralladura y los clavos en una cazuela donde quepan las 6 peras 3 calientalo a fuego lento hasta que se disuelva el azucar, incorpore las peras y cuezalas tapadas, a fuego lento, 20 minutos. si quiere servirlas frias, dejelas enfriar en una cazuela, con su jugo, y despues guardelas en la nevera. si las sirve caliente, dejelas en la cazuela mientras prepara la salsa 4Para preparar la crema, funda el chocolate. Bata el queso con el licor de naranja y mezclelo con el chocolate 5retire las peras del liquido de coccion y coloquelas en los platos 6decore con una cucharada de crema a un lado, y sirva el resto por separado