4 peras conferencia. 1/2 litro vino tinto de calidad un chorrito de coñac 100 gramos de azucar o edulcorante cascara de limon 1 ramita de menta
Preparación
Pelamos las peras con ayuda de un pelador y con ese pelador vaciamos la pera por su base vaciando toda la zona de las pepitas y un poco mas cocemos las peras peladas en el vino tinto, azucar y limon cuando estan cocidas sacamos del jugo de coccion reducimos el jugo de coccion dentro de la cazuela a fuego vivo hasta que se forme casi caramelo rellenamos la pera por la parte que habiamos vaciado con la crema de nata y el caramelo de vino decoramos el plato al gusto con parte del caramelo templado y unas ramitas de menta